Fishball recipe?

[jolog1]

Does anyone here know how to make fishballs? I'm not talking about fried fishballs that you see on the street but the ones they use for soups. Yung bilog na bilog at mas siksik yung laman than street fishballs.

[GlennSter]

hmmm...

ito lang....kung gusto mo pa makakain ng mga kung anu ano pang balls/ kikiam na yan, i wouldnt recommend na malaman mo pa kung ano at paano ginagawa yan....

for sure dika na kakain...herhehrehrehrehr

seriously.

pero ako ngayon nag c crave...kaya kumakain na ulit ako.

[quindoyos]

here's my no nonsense recipe:

steam up some fish(preferably the flaky ones, like tuna, dalagang bukid, tanguige, etc) flake(himayin) them, add some flour and eggs to bind the fish flakes, add some salt and pepper. fashion them into balls and refrigerate. then you're ready to cook them.

another variation is i place them in molo wrappers and you get a fish molo.

Sarap!

[GlennSter]

quindoyos..that some great idea...i would try that myself!!thanks!

[boybi]

how about the sauce that they use dun sa mga tinutulak na fish ball carts? pano ginagawa yun?

[chieffy]

AFAIK soy sauce, cornstarch at tubig lang ingredients sa sauce nila....pwede mo rin dagdgan ng paminta at sili para maging spicy...

[boybi]

nag try na kami dati, pero mas masarap pa rin talaga yung sa mga fishball carts!

[pepengtom]

iba pa rin talaga ung sauce nung sa mga fisball carts sa kanto kanto. mas masarap pa rin sa homemade kahit alam ko madumi..

[flakez]

kahit ayaw mo man kainin dahil madumi, napapakain ka pa rin dahil sa sarap. lalo na nga ung sauce. pero the best pa rin sauce ng odd balls. hehe

[odell]

sarap parin talaga un sa kalye. hehehe

[jolog1]

secret ingredient is the germs. Kaya nga lahat ng street vendor food taste better than when you make them at home.

Quindoyos - iyan ba ang same fishball na ginagamit sa mga lugaw or pancit canton? Akala ko cornstarch ang ginagamit instead of flour?

[odell]

Originally posted by jolog1
secret ingredient is the germs. Kaya nga lahat ng street vendor food taste better than when you make them at home.

Quindoyos - iyan ba ang same fishball na ginagamit sa mga lugaw or pancit canton? Akala ko cornstarch ang ginagamit instead of flour?

wag kang ganyan.hehehe. naiisip ko un kinaen ko kanina.. kay dame pa naman

[quindoyos]

Originally posted by boybi
how about the sauce that they use dun sa mga tinutulak na fish ball carts? pano ginagawa yun?

sir, kung gusto mo, pwede naman yata bilhin yung sauce ng mga nagbebenta ng fishballs. ask the vendor lang.

sir jolog1::: recipe ko lang yun sir. you can substitute cornstarch for the flour basta it will have the same binding effect on the fish when mixed with eggs.

[O!lman]

Originally posted by boybi
nag try na kami dati, pero mas masarap pa rin talaga yung sa mga fishball carts!

Accdg. to DOH, maraming nang nagka-Hepatitis dahil dyan sa fishball sa kalye....Yung ibang customer kasi gusto palaging sinsawsaw yung fishball stick nya habang kumakain....Kya lahat ng customer sawsaw na din...hehehe... daming nasawsaw- parang prosti!

Sa bahay na lang kayo magluto ng fishball at bili kayo ng Jufran/UFC sweet and sour souce sa suprmarket... ayus ang lasa at mas masarap pa!

[gretzy]

Originally posted by quindoyos
another variation is i place them in molo wrappers and you get a fish molo.

Sarap!

tama! parang fish siomai ang labas, then meron ka ng fish wanton soup! yum yum!

[gretzy]

btw, kaya magkakalasa halos mga sauce sa mga fish ball carts kc iisa lang din halos ang supplier, dun din sila bumibili sa kinukunan nila ng balls

[jolog1]

Bawal dapat talaga double-dip. Isang sawsaw lang tama na. Parang sinasawsaw lahat ng mga bunganga sa sauce. Pero sa mamasim na sauce sa tingin ko mas safe kasi puro vinegar, hindi ata kaya mabuhay ng hepa virus sa low ph environment.

If safety is really a concern, kumain na lang kayo sa KISS or Oddballs. Employado lang ang may access sa sauce. One weird info though, sabi sa akin ng babaeng employado sa Oddballs, pampalibog daw yung maasim na sauce nila. hmmmmm??

[gretzy]

meron na ngayong paper trays kaya di naman dinidip sa sauce

[flakez]

yup, uso na ung mga paper tray ngayon. lalo na sa makati. minsan ayaw pumayag nung mga naglalako na sawsaw mo ung fishball. talagang by tray o kaya lalagyan ng sauce gamit ung sandok nila. pero sa manila saka sa ibang province uso pa rin ung sawsaw dito sawsaw doon. hehehe. pag ganon minsan hindi na ko bumibili.

[wulf]

wanna know their secret aside from the germs? =D
yung caretaker kc d2 sa min suma-sideline ng fishball cart near st mary's....for my 4yr old's bday recently i rented d cart & askd him to prepare sauce...and their secret ingredient is.....pork liver!probably fried 1st then ground b4 mixing w/ the traditional sauce recipe.try nyo,qc guys.d2 lang behind mercury drug sa q.ave near timog...tsalap!afternoon only on schooldays nga lang....altho the best pa rin kumain ng fishballs sa UP!also ISAW!yummmm!